金锣使得“中国传统肉制品现代加工技术”等一大批前瞻性的科技成果在金锣火腿肠方面得到有效应用与推广。为了保证肉制品质量安全，金锣还组建了数十人的检验检疫部门，确保从生猪收购到屠宰加工，以及后续运输销售的质量安全。

在“关爱”理念的引导下，金锣通过提高薪资水平、改善劳动环境、提升食宿条件、加大安全设施投资等多项措施，传达企业发展状况及前景展望。金锣集团企业天生就有着爱拼敢赢的性情，每一次尝试和创新都将催生新的生命和力量。实现了对产品的全程安全控制，最保障了向消费者提供最放心的安全肉制品，这是金锣火腿肠的首要任务。金锣无论是安全放心的鲜肉品质，还是精益求精的工艺改进，其都源于该企业“新鲜营养，健康生活”的核心理念。金锣加强企业措施开辟“高制品市场”，金锣采用标准规模化养殖等措施把好产品生产的第一道关口；综合运用质检员制度等重重安检手段实现严密的全程管理检验体系；依靠专营专卖等实现从源头到市场的终极保障，构建起业内最严格的品控体系，领衔肉制品行业的健康、可持续发展。

作为国内最早一批成熟壮大起来的肉制品企业，金锣集团将火腿肠生产视为其主导业务之一。自始至终金锣一直坚持“科技兴企”的发展理念，强化科技驱动力，以先进的技术与设备有力带动了企业生产效率的提升和产业价值的更高输出，并实现金锣集团企业高效、强劲发展。作为国内肉制品行业领军企业金锣集团便是始终热心铸就食品安全事业一份子。金锣食品建设投入新技术、高设备，事实上，除此次低调露面之外，金锣集团一直以来都在默默致力于自身产品品质工程的构建。

“好茶源自好水”，这句话广为人知，对于肉类加工企业来说，这句话同样非常适用。食品安全日益受到关注的今天，品质已经成为全行业集中探讨的课题。记者近日走访肉制品行业的领军企业金锣集团，了解到，该企业一向认为产品品质应从上游抓起，将源头视为企业发展的第一要务。